Panaderia| Pan Especial


MEDIDA: UNID.
INGREDIENTES:

Harina de trigo,agua,azucar,manteca vegetal,suero de leche,levadura,sal,gluten vital,harina de malta,estearoil lactilato de sodio,azodicarbonamida,propionato de calcio,enzimas.

 

Caracteristicas

  • Color: caramelo uniforme,tostado.
  • Textura: corteza suave y delgada,elastico al presionarlo.
  • Apariencia: alargado con puntas redondeadas.

 

Calidad fisica

  • Largo (cms): 10
  • Alto (cms): 3
  • Peso neto (grs): 30.

 

Calidad quimica.

  • Variable: rango
  • Humedad: 28-32%

 

Vida util del producto.

  • Duracion: 3 dias
  • Conservar en un lugar fresco y seco (20ºC y 60%HR.)



MEDIDA: Kg.
INGREDIENTES:
  • Harina de trigo,agua,azucar,manteca vegetal,suero de leche,levadura,sal,gluten vital,harina de malta,estearoil de sodio,azodicarbonamida,propionato de calcio,enzimas.

 

Caracteristicas del pan amasado.

  • color : caramelo uniforme,tostado.
  • Textura : Corteza suave y delgada ,elastico al presionarlo.
  • Apariencia : redondo.

 

Calida fisica.

  • diametro (cms) : 7
  • alto (cms) : 2.5
  • peso neto (grs) : 30.

 

Calidad quimica.

  • Variable : rango.
  • Humedad : 28-32 %

 

Vida util del producto .

  • Duracion : 3 dias.
  • Conservar en un lugar fresco y seco (20ºC y 60% HR.)



MEDIDA: Unid.
INGREDIENTES:
  • Harina de trigo,agua,harina integral,azucar,manteca vegetal,suero de leche,levadura,sal,gluten vital,harina de malta,estearoil lactilato de sodio,azodicarbonamida,propionato de calcio,enzimas.

 

Caracteristicas .

  • Color : tostado con tonalidades cafe en la miga.
  • Textura : Corteza suave y delgada .
  • Apariencia : redondo.

 

Calida fisica.

  • diametro (cms) : 7
  • alto (cms) : 2.5
  • peso neto (grs) : 50.

 

Calidad quimica.

  • Variable : rango.
  • Humedad : 25-28 %

 

Vida util del producto .

  • Duracion : 3 dias.
  • Conservar en un lugar fresco y seco (20ºC y 60% HR.)



MEDIDA: Kg.
INGREDIENTES:
  • Harina de trigo,agua,azucar,manteca vegetal,suero de leche,levadura,sal,gluten vital,harina de malta,semillas de sesamo,estearoil lactilato de soddio,azodicarbonamida,propionato de calcio,enzimas.

 

Caracteristicas del pan bollo sesamo.

 

  • Color: En su superficie se aprecia el color propio de la semilla de sesamo que es de color cafe claro.
  • textura: Corteza suave y delgada.
  • Apariencia: redondo.

 

 Calida fisica.

  • Diametro (cm): 
  • Alto (cm):
  • Peso (grs): 50

 

Calidad quimica.

  • Variable: Rango.
  • Humedad: 28-32 %.

 

Vida util producto.

  • Duracion: 3 dias.
  • Conservar en un lugar fresco y seco (20ºC y 60 % HR). 



MEDIDA: Unid.
INGREDIENTES:

 

  • Harina de trigo,agua,azucar,manteca vegetal,suero de leche,levadura,sal,gluten vital,harina de malta,estearoil de sodio,azodicarbonamida,propionato de calcio,enzimas.

Caracteristicas del pan nudo

  • Color:caramelo uniforme ,tostado.
  • Textura:Corteza suave y delgada ,elastico al presionarlo.
  • Aparariencia : Forma de nudo.

 

Calidad fisica

  • Diametro(cm): 7
  • Alto (cm): 2
  • peso neto (grs): 30

 

Calidad quimica

  • Variable: rango
  • humedad: 28-32 %

 

vida util producto

  • Duracion : 3 dias.
  • *conservar en un lugar fresco y seco *
  • (20 ºC y 60% HR)



MEDIDA: Kg.
INGREDIENTES:
  • Harina,agua,azucar,manteca vegetal,suero de leche,levadura,sal,gluten  vital,harina de malta,estearoil lactilato de sodio,azodicarbonamida,propionato de calcio,enzimas.

 

Caracteristicas .

  • color : caramelo uniforme,tostado.
  • Textura : Corteza suave y delgada ,elastico al presionarlo.
  • Apariencia : Alargado con surcos superficiales.

 

Calida fisica.

  • largo (cms) : 18
  • alto (cms) : 5
  • peso neto (grs) : 40.

 

Calidad quimica.

  • Variable : rango.
  • Humedad : 25-28 %

 

Vida util del producto .

  • Duracion : 3 dias.
  • Conservar en un lugar fresco y seco (20ºC y 60% HR.)



MEDIDA: Unid.
INGREDIENTES:

Harina de trigo,agua,levadura,sal,harina de maiz,harina de malta, estearoil lactilato de sodio,azodicarbonamida,enzimas.

 

 

Caracteristicas de la marraqueta.

  • Color: caramelo uniforme ,tostado y miga blanca.
  • Textura : Corteza crujiente.
  • Apariencia : Forma de dos bollos unidos con un surco al centro.

 

Calidad fisica.

  • Largo(cms): 6,5 - 6,8.
  • alto (cms):   2,5 - 2,8.
  • peso neto (grs) : 50- 55

 

Calidad quimica.

  • Variable : rango.
  • Humedad : 28-32 %.

 

Vida util del producto.

  • Duracion : 1 dia.
  • *Producto de consumo diario*



MEDIDA: Unid.
INGREDIENTES:
  • Harina de trigo,agua,manteca vegetal,levadura,suero de leche,gluten,azucar,sal,harina de malta,estearoil lactilato de sodio,azodicarbonamida,enzimas.

 

caracteristicas

  • color:levemente tostado
  • textura:corteza delgada,miga compacta.
  • apariencia: redondo y plano.

 

Calidad fisica.

  • Diametro (cm):
  • alto (cm):
  • peso neto (grs): 50-55

 

Calidad quimica.

  • Variable: rango.
  • humedad: 28-32%.

 

Vida util producto.

  • Duracion: es un producto de consumo diario.
  • conservar en lugar fresco y seco a (20ºC y 60%HR).

 




MEDIDA: Unid.
INGREDIENTES:
  • Harina de trigo,agua,azucar,harina integral,manteca vegetal,suero de leche,levadura,sal,gluten vital,harina de malta,estearoil de sodio,azodicarbonamida,enzimas.

 

Caracteristicas.

  • Color: caramelo uniformemente tostado,miga con tonalidades cafe.
  • Textura: esponjosa,blanda.Hay retorno al presionar su superficie.
  • Apariencia: rectangular,bordes levemente tostados.

 

Calidad fisica.

  • Largo (cms): 11.5 - 12.
  • Ancho (cms): 11.5 - 12.
  • Espesor lamina (cms): 0.6 - 0.8.
  • Peso neto lamina (grs): 105 - 108.

 

Calidad quimica.

  • Variable: rango
  • Humedad: 28 - 32%

 

Vida util del producto.

  • Duracion: 3 dias
  • Conservar en un lugar fresco y seco (20ºC y 60%HR.)



MEDIDA: Unid.
INGREDIENTES:
  • Harina de trigo,agua,azucar,manteca vegetal,suero de leche,levadura,sal,gluten vital,harina de malta,estearoil de sodio,azodicarbonamida,enzimas.

 

Caracteristicas.

  • Color: caramelo uniformemente tostado,miga blanca.
  • Textura: esponjosa,blanda.Hay retorno al presionar su superficie.
  • Apariencia: rectangular,bordes levemente tostados,miga con alveolos uniformes.

 

Calidad fisica.

  • Largo (cms): 11.5 - 12.
  • Ancho (cms): 11.5 - 12.
  • Espesor lamina (cms): 0.6 - 0.8.
  • Peso neto lamina (grs): 105 - 108.

 

Calidad quimica.

  • Variable: rango
  • Humedad: 28 - 32%

 

Vida util del producto.

  • Duracion: 3 dias
  • Conservar en un lugar fresco y seco (20ºC y 60%HR.)


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